বৃহস্পতিবার, ৩রা ডিসেম্বর, ২০২০ ইং, ১৮ই অগ্রহায়ণ, ১৪২৭ বঙ্গাব্দ, সকাল ৬:১০

মুখরোচক সবজির আচার

  অনলাইন ডেস্ক।।

শীতের এই সময়ে রকমারি সবজি নিয়ে তৈরি করতে পারেন মুখরোচক সবজির আচার। খাবারের স্বাদ বাড়াতে ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন সবজির আচার।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সবজির আচার

উপকরণ

লম্বা করে কাটা গাজর- দেড় কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি- ১ কাপ, সরিষার তেল- ৪ চা চামচ, কালো জিরা- ১ চা চামচ, রাই সরিসা- ২ টেবিল চামচ, হিং- ১/৪ টেবিল চামচ, মেথি- আধা চা চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

সব মসলা একসঙ্গে আধভাঙা করে নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গাজর ও ক্যাপসিকাম কুচির সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন মসলা। তেল গরম করে হয়ে গেলে গাজর-ক্যাপসিকামের মিশ্রণে ঢেলে মাখিয়ে নিন।

এবার চুলায় চাপিয়ে মিনিট দুয়েক রান্না করুন। তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

মুখবন্ধ বয়ামে ফ্রিজে রেখে দিন সবজির আচার।

 

লেখক: স্বর্ণালি সাঈদ, গৃহিনী